Компания «Эко СЭС» в Ижевске оказывает услуги по разработке, внедрению и реализации систем пест-контроля на пищевых предприятиях.
Гарантируем полное соответствие нормам ХАССП. Оказываем всестороннюю поддержку при прохождении аудитов торговых сетей, в том числе международных.
Основные методы пест-контроля
Пест-контроль – это система борьбы с вредителями на предприятиях по производству, обработке и хранению пищевых продуктов. Программа предусматривает периодический мониторинг санитарного состояния конкретного объекта.
Ключевое отличие мероприятий по пест-контролю от периодического проведения работ по дезинфекции, дезинсекции и дератизации – принцип работы на опережение.
Оператор, закрепленный за объектом, выявляет слабые места и предотвращает заражение объекта насекомыми и грызунами на начальном этапе их появления. Для достижения основной цели внедрения программы пестконтроля – отсутствия вредителей – устанавливается три линии защиты на объекте:
- Вдоль ограждения территории;
- Вокруг зданий и строений;
- Внутри помещений.
Пест-контроль на пищевом предприятии проводится следующими методами:
- Визуальный и инструментальный мониторинг помещения на наличие вредоносных организмов. В случае обнаружения определяют их вид и степень распространения популяции.
- Выявление путей проникновения паразитов в помещение и основных мест их обитания.
- Анализ и совершенствование текущих методов контроля над численностью насекомых на предприятии.
- Составление схемы объекта и соседних территорий. На ней указываются точки расположения средств мониторинга грызунов или насекомых. Также на территорию устанавливают специальные контейнеры с укрытиями для отлова вредителей.
- Проведение инструктажа по организации санитарных процедур для сотрудников и администрации.
- Выдача памятки с рекомендациями для предотвращения нового заражения.
- Оформление документов и их последующее ведение ведение (программа, журнал пест-контроля, др.).
Программа мониторинга вредителей составляется по принципам ХАССП.
Пест-менеджер указывает вид вредителей, метод их уничтожения, примененные препараты и их концентрацию, позиции размещения средств мониторинга, размер помещения и дату проведения процедуры. Информация о виде и численности насекомых или грызунов заносится в таблицу. Для мониторинга распространения вредоносных насекомых эти данные дважды в месяц сверяются.
На предприятиях по производству, приему, хранению и переработке пищевой продукции предусмотрены строгие санитарные правила. От качества и чистоты выпускаемых товаров зависит здоровье большого количества людей.
Мониторинг предприятия проходит в 3 этапа:
- Исследование помещения.
- Разработка и реализация плана по борьбе с обнаруженными насекомыми или птицами.
- Ежемесячный контроль за санитарным состоянием объекта.
Во время борьбы учитывают площадь помещения, его планировку, характер близлежащих территорий и вид поселившихся вредителей.
Стандарты оказания услуг пест-контроля Службой «Эко СЭС»
Услуги пест-контроля в службе «Эко СЭС» оказываются по определенным стандартам:
- использование ловушек для ползающих грызунов
Применяются при пест-контроле грызунов. Клеевые ловушки помогают отлавливать мышей и крыс. Один инструмент может поймать около 5 особей;
- применение световых ловушек
Этот способ используется на всех пищевых предприятиях. Световые ловушки помогают бороться с мухами, комарами, тлей и другими летающими насекомыми. Ее установка – важное условие для внедрения системы ХАССП на производстве;
- приготовление приманок для грызунов
Крысы-гурманы далеко не всегда едят обычные отравленные брикеты с парафином. Поэтому компания «Эко СЭС» готовит приманки из их любимых продуктов. Служба пользуется только проверенными рецептами ядовитых угощений. Они показывают высокую эффективность в борьбе с грызунами;
- холодный или горячий туман
Услуга успешно уничтожает насекомых, их личинки, плесневые грибки и бактерии;
- выезд санитарного врача в любой день для устранения возникших проблем
Иногда для их устранения достаточно локальной обработки.
Профилактические мероприятия по дезинфекции, дезинсекции, дератизации проводятся примерно раз в месяц. Их периодичность зависит от специфики организации.
Мониторинг пищевых предприятий проводится по 3 основным принципам:
- регулярное осуществление профилактических мероприятий;
- учет всех особенностей растительного и животного мира местности, на которой находится объект;
- строгое соблюдение принципов haccp.
Если кто-то из работников заведения замечает колонию насекомых, грызунов или бездомных животных, необходимо связаться с организацией, которая отвечает за пест-контроль.
Плюсы внедрения программы пест-контроля
Внедрение на производство системы пестконтроля имеет весомые преимущества:
- индивидуальный подход к мониторингу санитарного состояния организации;
- комплексное решение возникающих проблем. Специалисты устраняют не только симптом, но и его причину, а также проводят профилактические работы для предотвращения нового заражения;
- универсальность. Система pest control подходит для любого типа помещений;
- применение безопасных для клиентов и сотрудников средств для уничтожения паразитов;
- осуществление пест-контроля по графику, составленному специалистами. Поэтому забыть о проведении профилактической обработки не получится;
- с применением этой программы компания сможет успешно пройти аудит пищевой безопасности. Это поднимет ее узнаваемость на рынке.
Услуга пест-контроля позволит повысить качество и безопасность выпускаемой продукции. Это уменьшит количество претензий от потребителей. Также регулярный пест-контроль предприятия по производству пищи поможет сэкономить деньги на штрафах, которые пришлось бы заплатить за обнаруженные санитарные несоответствия.
При наличии работающей системы пест-мониторинга организация будет полностью соответствовать всем нормам СанПиН и избежит проблем с законодательством.
Какие документы при реализации программы пест-контроля предоставляются заказчику
При реализации программы мониторинга заказчику предоставляется соответствующая документация.
Данный пакет документов носит название «Pest control». В него входит:
- программа проведения пест-контроля;
- план необходимых работ;
- сведения о расположении контрольных точек объекта;
- листы корректирующих действий.
Также заказчику предоставляется квартальный отчет, формы отчетности и учета в соответствии с требованиями ХАССП.
Пестконтроль для пищевых предприятий в Ижевске позволит контролировать безопасность производимых продуктов, избежать жалоб от потребителей и сделать производственное помещение полностью соответствующим санитарным нормам. Мероприятия по мониторингу вредителей проводятся по установленному для организации графику.
Категории вредителей и их опасность
Вредители приходят на производственные объекты для добычи пропитания. На их род и вид влияют климатические особенности, а также продукты, используемые организацией для производства своих товаров.
К наиболее популярным паразитам на производстве относятся:
- Насекомые. В основном это тараканы, клопы, мухи, моль, саранча. Они переносят опасные бактерии, загрязняют рабочие места, портят сырье и готовую продукцию. Их присутствие несет риск инфицирования сотрудников или потребителей. Эти насекомые быстро размножаются. Поэтому откладывать их выведение нельзя;
- Птицы. Из птиц на пищевых предприятиях нередко паразитируют вороны, голуби, воробьи. Их можно встретить рядом с компаниями по обработке и хранению зерновых культур. Птицы являются переносчиками кишечной палочки и сальмонеллы. Они оставляют в помещении токсичные отходы жизнедеятельности, съедают зерновые запасы, оставляют множество перьев на рабочих поверхностях. Птичьи жилища рядом с пищевым предприятием привлекают в него жуков, блох и других паразитов. Поэтому от пернатых соседей необходимо избавиться;
- Бездомные собаки и коты. Одиночные и стайные бродячие животные часто нападают на людей и переносят опасные болезни. Также они способны привести к порче и загрязнению имущества компании;
- Грызуны. Мыши и крысы – частые гости на пищевых складах или заводах. Они являются переносчиками тяжелых инфекционных заболеваний. Мыши или крысы доставляют немало неприятных сюрпризов. Они любят перегрызать электрические провода, упаковочные материалы, выводить из строя важное оборудование. Также грызуны поедают приготовленную продукцию, загрязняют ее шерстью и отходами жизнедеятельности. Крысиные и мышиные популяции быстро увеличиваются. Поэтому при их обнаружении нужно незамедлительно принять меры;
- Микроорганизмы, вызывающие образование плесени. Они активируются при повышенной влажности в воздухе. Плесень не только портит внешний вид помещения, но и способна привести к заражению продуктов питания. Поэтому от нее нужно вовремя избавляться.
